Moscatofromasj (Bavarese al Moscato) Bavarese al Moscato eller Moscatofromasj på norsk, er en frisk, delikat og tradisjonell fromasjdessert smaksatt med Moscato. Denne dessertoppskriften kommer fra Asti-området i Piemonte. Der produserer de Moscato d’Asti...
Les mer
Stikkord: Tradisjonelle retter
Forretter/Antipasti
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza)
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza) Det er to ord som beskriver «mozzarella in carrozza» godt: sprø og velsmakende. Mozzarella in carrozza er en matrett som er et symbol på den napolitanske kulinariske tradisjonen....
Les mer
Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Tilbehør/Insalate
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Polenta
Polenta Polenta er en tradisjonell siderett i det norditalienske kjøkkenet. Det lages av fin-og grovknuste maiskorn. Denne retten, som opprinnelig er bondekost, kan være hvit eller gul. Den hvite polentaen serveres nesten «bare»...
Les mer
Kanin i rødvin (Coniglio al civet) Jeg vet at det er mange som ikke liker å spise kanin her i Norge. Det er sikkert også mange som aldri har spist det og som ikke...
Les mer
Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Damekyss kjeks (Baci di dama)
Damekyss kjeks (Baci di dama) Baci di dama, på norsk «damekyss» er tradisjonelle kjeks fra Piemonte. De består av to krummede halvkuler av hasselnøtter som er sammenføyd av et lag med mørk sjokolade....
Les mer
Kjøtt/Carne
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Italienske pølser med bønner (Salsiccia con fagioli all’uccelletto)
Italienske pølser med bønner (Salsiccia con fagioli all’uccelletto) Hva er egentlig salsiccia? Her i Norge kaller dere det vanligvis italiensk pølse. Det er rett og slett svinekjøtt og urter som er stappet inn i...
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Spaghetti med hvitløk, olje og rød chili (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)
Spaghetti med hvitløk, olje og rød chili (Spaghetti aglio, olio e peperoncino) Spaghetti aglio, olio e peperoncino er den typiske pastaretten som man lager til improviserte måltider eller til midnattpasta. «Spaghetti di mezzanotte» kaller...
Les mer