Dessert/Dolci
, Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia)
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia) Det er vanskelig å ikke bli fristet av disse eksepsjonelle kjeksene! Smaken kan minne om kransekake, ingrediensene er nesten de samme. Disse søte småkakene er uten tvil...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Kaker og andre søtsaker/Torte
, Vegetar/Vegetariani
Syltetøy av røde tomater (Marmellata di pomodori rossi)
Syltetøy av røde tomater (Marmellata di pomodori rossi) Når det gjelder mat, finnes det så mange og rare kombinasjoner av smaker som du aldri kunne forestilt deg. Og denne marmeladen kan være en av dem....
Les mer
Kremet sellerirotsuppe (Crema di sedano rapa) Når vinteren kommer og temperaturen synker, stiger ønsket om å spise en god og varm rett. Hvis den også er sunn, aromatisk og velsmakende, blir den bare en...
Les mer
Tilbehør/Insalate
, Vegetar/Vegetariani
Radicchio-ruccolasalat med eple og pecorino-ost (Insalata con radicchio, rucola, mele e pecorino)
Radicchio-ruccolasalat med eple og pecorino-ost (Insalata con radicchio, rucola, mele e pecorino) Denne enkle, raske og nydelige salaten passer best til fiskeretter. Smaken er delikat og smakfull samtidig på grunn av ruccula og pecorino-ost....
Les mer
Forretter/Antipasti
, Paier/Torte salate e frittate
, Sommermat/Ricette estive
, Vegetar/Vegetariani
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine)
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine) Du kan kalle det eggeomelett eller bondeomelett. I Italia har vi bare ett navn for det: frittata. Disse små og deilige...
Les mer
Pasta med scampi og pistasj (Busiate con scampi e pistacchi) Denne nydelige matretten vekker vakre minner…minner om en fantastisk siciliansk sommerferie i fjor. Jeg elsker Sicilia (kanskje) enda mer enn mitt kjære Piemonte. Man...
Les mer
Kjøttboller (Polpette di carne) Hvert land har sine egne kjøttboller med sine egne ingredienser, aromaer og navn. De første oppskriftene om «polpette di carne» (på italiensk) finner vi i en kokebok av Maestro Martino...
Les mer
Kokt skinke-mousse (Mousse di prosciutto cotto) Denne smakfulle moussen av kokt skinke er ideell å tilby til gjestene dine som forrett eller som aperitif med et godt glass vin. Den er også perfekt som...
Les mer
Fisk/Pesce
, Vegetar/Vegetariani
Ovnsbakt torsk med et lokk av pistasjonøtter (Merluzzo in crosta di pistacchi)
Ovnsbakt torsk med et lokk av pistasjnøtter (Merluzzo in crosta di pistacchi) Det er ikke sikkert at det er jeg som bør snakke om torsk. Du vet selvsagt alt om denne utmerkede fisken som...
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Spaghetti med hvitløk, olje og rød chili (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)
Spaghetti med hvitløk, olje og rød chili (Spaghetti aglio, olio e peperoncino) Spaghetti aglio, olio e peperoncino er den typiske pastaretten som man lager til improviserte måltider eller til midnattpasta. «Spaghetti di mezzanotte» kaller...
Les mer
