Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Gnocchi (grunnoppskrift )
Gnocchi (grunnoppskrift) «Giovedí gnocchi, venerdí pesce e sabato trippa”. Dette italienske uttrykket, som på norsk betyr: torsdag gnocchi, fredag fisk og lørdag mage (innmat), er veldig kjent over hele Italia, men opprinnelig kommer det...
Les mer
Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci)
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci) Ricotta-ost og spinat er garantert et perfekt ekteskap. Jeg har allerede postet to andre supergode oppskrifter med disse to produktene som hovedingredienser: ovnsbakt omelett med...
Les mer
Kjøtt/Carne
, Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Pastasaus med italiensk pølse (Ragú di salsiccia)
Pastasaus med italiensk pølse (Ragú di salsiccia) Mitt første innlegg i 2019 måtte være en pastarett: jeg elsker pasta! Etter en pause…en lang pause og en fin reise, er det deilig igjen å...
Les mer
Tunfiskmousse (Mousse di tonno) Jula er rett rundt hjørnet. Hvis du er litt stressa og lurer på hva du skal lage til forrett eller aperitif og du har lyst på noe nytt, er denne...
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Pasta med steinsopp (Pappardelle con funghi porcini)
Pasta med steinsopp (Pappardelle con funghi porcini) Jeg har allerede snakket om gresskar som høstdronningen, nå snakker jeg om «høstkongen» eller «skogens konge»: il fungo porcino (steinsoppen med stor S). Kjenner dere en...
Les mer
Kaker og andre søtsaker/Torte
Eplesyltetøy med vanilje og kanel (Marmellata di mele con vaniglia e cannella)
Eplesyltetøy med vanilje og kanel I november vet jeg ikke om jeg skal skrive om høstprodukter eller om julen, som er rett bak i hjørnet Hvis du rusler rundt i byen og jeg er...
Les mer
Moscatofromasj (Bavarese al Moscato) Bavarese al Moscato eller Moscatofromasj på norsk, er en frisk, delikat og tradisjonell fromasjdessert smaksatt med Moscato. Denne dessertoppskriften kommer fra Asti-området i Piemonte. Der produserer de Moscato d’Asti...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza)
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza) Det er to ord som beskriver «mozzarella in carrozza» godt: sprø og velsmakende. Mozzarella in carrozza er en matrett som er et symbol på den napolitanske kulinariske tradisjonen....
Les mer
Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Tilbehør/Insalate
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Polenta
Polenta Polenta er en tradisjonell siderett i det norditalienske kjøkkenet. Det lages av fin-og grovknuste maiskorn. Denne retten, som opprinnelig er bondekost, kan være hvit eller gul. Den hvite polentaen serveres nesten «bare»...
Les mer
Kanin i rødvin (Coniglio al civet) Jeg vet at det er mange som ikke liker å spise kanin her i Norge. Det er sikkert også mange som aldri har spist det og som ikke...
Les mer
