Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Gnocchi (grunnoppskrift )
Gnocchi (grunnoppskrift) «Giovedí gnocchi, venerdí pesce e sabato trippa”. Dette italienske uttrykket, som på norsk betyr: torsdag gnocchi, fredag fisk og lørdag mage (innmat), er veldig kjent over hele Italia, men opprinnelig kommer det...
Les mer
Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci)
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci) Ricotta-ost og spinat er garantert et perfekt ekteskap. Jeg har allerede postet to andre supergode oppskrifter med disse to produktene som hovedingredienser: ovnsbakt omelett med...
Les mer
Fisk/Pesce
, Forretter/Antipasti
Tunfisktartar med blomkålkrem (Tartar di tonno con crema di cavolfiore)
Tunfisktartar med blomkålkrem (Tartar di tonno con crema di cavolfiore) Man kan lage tartar både av kjøtt og fisk. Det er vanskelig å si hva jeg liker best, men hvis jeg skal velge...
Les mer
Focaccia genovese «La focaccia genovese» på italiensk dialekt “a fugassa” er en deilig salt spesialitet som er typisk for det liguriske kjøkkenet. En «flat» focaccia (maks 2 cm) som dekkes med en god jomfruolje...
Les mer
Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Pasta med scampi, squash og mynte (Pasta con gamberoni, zucchine e menta)
Pasta med scampi, squash og mynte (Pasta con gamberoni, zucchine e menta) Jeg liker å spise pasta, men det som jeg elsker enda mer er «å lage» pasta. Jeg bruker timesvis, det roer meg...
Les mer
Sitronformkake (Plumcake al limone) Denne sitronformkaken er uten tvil min favoritt av alle de ulike formkakene jeg kjenner og lager. I de siste månedene har jeg hatt mye tid til å lage nye,...
Les mer
Apulisk tarallo (Taralli pugliesi) Opprinnelsen til taralli-oppskriften spores vanligvis tilbake til 1400. Legenden forteller at den første taralloen ble laget av en mor som ikke hadde noe mat til barna sine, og hun...
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Spaghetti med tomatsaus (Spaghetti alla salsa di pomodoro fresco)
Spaghetti med tomatsaus (Spaghetti alla salsa di pomodoro fresco) Jeg vet ikke om du har lagt merke til lukten som slippes ut når du fjerner stilken på en tomat. Denne bestemte...
Les mer
Fylte ferskener bakt i ovn (Pesche ripiene amaretti e cioccolato) En fristende dessert som garantert vil gi deg smaken av sol og sommer. Når det er mulig, er det alltid best å...
Les mer
Sommermat/Ricette estive
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Aubergineboller (Polpette di melanzane)
Aubergineboller (Polpette di melanzane) Jeg elsker «polpette/boller»i alle varianter, men auberginebollene er en av mine favoritter. De er sprø på utsiden og myke og velsmakende inni. Så gode! Aubergine er den ubestridte...
Les mer
