Dessert/Dolci
, Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia)
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia) Det er vanskelig å ikke bli fristet av disse eksepsjonelle kjeksene! Smaken kan minne om kransekake, ingrediensene er nesten de samme. Disse søte småkakene er uten tvil...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Kaker og andre søtsaker/Torte
, Vegetar/Vegetariani
Syltetøy av røde tomater (Marmellata di pomodori rossi)
Syltetøy av røde tomater (Marmellata di pomodori rossi) Når det gjelder mat, finnes det så mange og rare kombinasjoner av smaker som du aldri kunne forestilt deg. Og denne marmeladen kan være en av dem....
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Pasta med steinsopp (Pappardelle con funghi porcini)
Pasta med steinsopp (Pappardelle con funghi porcini) Jeg har allerede snakket om gresskar som høstdronningen, nå snakker jeg om «høstkongen» eller «skogens konge»: il fungo porcino (steinsoppen med stor S). Kjenner dere en...
Les mer
Kaker og andre søtsaker/Torte
Eplesyltetøy med vanilje og kanel (Marmellata di mele con vaniglia e cannella)
Eplesyltetøy med vanilje og kanel I november vet jeg ikke om jeg skal skrive om høstprodukter eller om julen, som er rett bak i hjørnet Hvis du rusler rundt i byen og jeg er...
Les mer
Moscatofromasj (Bavarese al Moscato) Bavarese al Moscato eller Moscatofromasj på norsk, er en frisk, delikat og tradisjonell fromasjdessert smaksatt med Moscato. Denne dessertoppskriften kommer fra Asti-området i Piemonte. Der produserer de Moscato d’Asti...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza)
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza) Det er to ord som beskriver «mozzarella in carrozza» godt: sprø og velsmakende. Mozzarella in carrozza er en matrett som er et symbol på den napolitanske kulinariske tradisjonen....
Les mer
Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Tilbehør/Insalate
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Polenta
Polenta Polenta er en tradisjonell siderett i det norditalienske kjøkkenet. Det lages av fin-og grovknuste maiskorn. Denne retten, som opprinnelig er bondekost, kan være hvit eller gul. Den hvite polentaen serveres nesten «bare»...
Les mer
Kanin i rødvin (Coniglio al civet) Jeg vet at det er mange som ikke liker å spise kanin her i Norge. Det er sikkert også mange som aldri har spist det og som ikke...
Les mer
Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Damekyss kjeks (Baci di dama)
Damekyss kjeks (Baci di dama) Baci di dama, på norsk «damekyss» er tradisjonelle kjeks fra Piemonte. De består av to krummede halvkuler av hasselnøtter som er sammenføyd av et lag med mørk sjokolade....
Les mer
Forretter/Antipasti
Ristet brød med lardo, kastanjer og honning (Crostino con lardo, castagne e miele)
Ristet brød med lardo, kastanjer og honning (Crostino con lardo, castagne e miele) Det er virkelig lenge siden jeg spiste denne deilige retten for første gang. Jeg husker den dagen som man husker...
Les mer
