Ord

Minestra: er mer flytende enn suppe, og innholder i tillegg ris,bygg eller pasta av den minste typen som f.eks. ditaloni.

Vellutata: består bare av 2 eller 3 typer grønnsaker og i tillegg melk eller kremfløte eller eggeplomme som binder smakene sammen og gir en kremet konsistens.

Merenda/ spuntino: er et lett måltid mellom frokost og lunsj kl 10.00, og mellom lunsj og middag kl 16.00