Konfiterte tomater (Pomodori confit) Da jeg laget konfiterte tomater på Los&co, kunne jeg ikke forestille meg hvor vellykket det ville bli. Alle likte det og mange spurte meg om oppskriften. Å lage disse fabelaktige...
Les mer
Forretter/Antipasti
Piemontesisk biff tartar (Carne battuta al coltello) Sommeren kommer snart (det håper vi alle) og dagene er lange og vi har mer lyst til å være ute enn å være hjemme og lage...
Les mer
Gorgonzola-mousse (Mousse di gorgonzola) Du trenger bare noen få ingredienser og noen få minutter for å lage denne nydelige og delikate gorgonzola-moussen som ikke er bare perfekt som fingermat. Denne smakfulle moussen passer også...
Les mer
Tunfiskmousse (Mousse di tonno) Jula er rett rundt hjørnet. Hvis du er litt stressa og lurer på hva du skal lage til forrett eller aperitif og du har lyst på noe nytt, er denne...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza)
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza) Det er to ord som beskriver «mozzarella in carrozza» godt: sprø og velsmakende. Mozzarella in carrozza er en matrett som er et symbol på den napolitanske kulinariske tradisjonen....
Les mer
Forretter/Antipasti
Ristet brød med lardo, kastanjer og honning (Crostino con lardo, castagne e miele)
Ristet brød med lardo, kastanjer og honning (Crostino con lardo, castagne e miele) Det er virkelig lenge siden jeg spiste denne deilige retten for første gang. Jeg husker den dagen som man husker...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Supper/Zuppe
, Vegetar/Vegetariani
Kremet gresskarsuppe med gorgonzola-ost og amaretti-kjeks (Crema di zucca con gorgonzola e amaretti)
Kremet gresskarsuppe med gorgonzola-ost og amaretto-kjeks (Crema di zucca con gorgonzola e amaretto) Jeg ville gi deg en spesiell oppskrift for denne uka da man feirer «det italienske kjøkkenet» i hele verden. Så tenkte...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Paier/Torte salate e frittate
, Sommermat/Ricette estive
, Vegetar/Vegetariani
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine)
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine) Du kan kalle det eggeomelett eller bondeomelett. I Italia har vi bare ett navn for det: frittata. Disse små og deilige...
Les mer
Kokt skinke-mousse (Mousse di prosciutto cotto) Denne smakfulle moussen av kokt skinke er ideell å tilby til gjestene dine som forrett eller som aperitif med et godt glass vin. Den er også perfekt som...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Tilbehør/Insalate
, Vegetar/Vegetariani
Panerte Auberginer (Melanzane impanate)
Panerte auberginer (Melanzane impanate) I dag vil jeg foreslå denne oppskriften av en enkel grunn: jeg elsker aubergine. Jeg liker denne fantastiske grønnsaken tilberedt på alle måter, stekt i en stekepanne og bakt i...
Les mer
