Gratinerte blåskjell (Cozze gratinate) I dag ønsker jeg å vekke appetitten din med denne velsmakende og fantastiske sjømatretten som er en klassisk matrett i Sør-Italia, men som også er velkjent og verdsatt i...
Les mer
Forretter/Antipasti
Forretter/Antipasti
, Paier/Torte salate e frittate
, Uncategorized
, Vegetar/Vegetariani
Brokkoliformkake (Plumcake con broccoli)
Brokkoliformkake (Plumcake con broccoli) Når jeg tenker etter, kjenner jeg ikke noen som ikke liker brokkoli…og det er bra. Noen synes at brokkoli er kongen av alle grønnsaker. Er du enig i det?...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Tilbehør/Insalate
, Uncategorized
, Vegetar/Vegetariani
Små rundstykker med tomatpuré (Panini al pomodoro)
Små rundstykker med tomatpuré (Panini al pomodoro) På en italiensk buffet finner du sikkert forskjellige typer av små rundstykker med ulike fyll: med salami, med mortadella, med skinke osv. Disse små rundstykkene er velsmakende...
Les mer
Fisk/Pesce
, Forretter/Antipasti
Tunfisktartar med blomkålkrem (Tartar di tonno con crema di cavolfiore)
Tunfisktartar med blomkålkrem (Tartar di tonno con crema di cavolfiore) Man kan lage tartar både av kjøtt og fisk. Det er vanskelig å si hva jeg liker best, men hvis jeg skal velge...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Kjøtt/Carne
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Kyllingfileter i løk-og salviemarinade (Pollo in carpione)
Kyllingfileter i løk-og salviemarinade (Pollo in carpione) «Carpione» er et begrep som indikerer en tilberedelse basert på fisk, grønnsaker, egg eller kjøtt i en spesiell eddik-marinade. Denne type tilberedelse kalles «saor» i Veneto og «scapece»...
Les mer
Mortadella-mousse (Mousse di mortadella) Det finnes mange oppskrifter i Italia som er blitt nedskrevet for å beskytte den opprinnelige oppskriften. En av dem er Mortadella-mousse. Den ble nedskrevet i Bologna, byen den kommer...
Les mer
Brødpinner (Grissini) I dag gleder jeg meg til å snakke om grissini, kalt brødpinner på norsk. De kommer fra Torino, min elskede hjemby. De har en lang historie. Brødpinnene er ett av de mest...
Les mer
Svart og hvit rissalat (Insalata di riso bianco e nero) Rissalat er en veldig populær matrett i sommersesongen i Italia. Jeg har allerede postet en rissalatoppskrift. Den gangen skrev jeg om den klassiske rissalaten,...
Les mer
Konfiterte tomater (Pomodori confit) Da jeg laget konfiterte tomater på Los&co, kunne jeg ikke forestille meg hvor vellykket det ville bli. Alle likte det og mange spurte meg om oppskriften. Å lage disse fabelaktige...
Les mer
Piemontesisk biff tartar (Carne battuta al coltello) Sommeren kommer snart (det håper vi alle) og dagene er lange og vi har mer lyst til å være ute enn å være hjemme og lage...
Les mer
