Brødpinner (Grissini) I dag gleder jeg meg til å snakke om grissini, kalt brødpinner på norsk. De kommer fra Torino, min elskede hjemby. De har en lang historie. Brødpinnene er ett av de mest...
Les mer
Forretter/Antipasti
Svart og hvit rissalat (Insalata di riso bianco e nero) Rissalat er en veldig populær matrett i sommersesongen i Italia. Jeg har allerede postet en rissalatoppskrift. Den gangen skrev jeg om den klassiske rissalaten,...
Les mer
Konfiterte tomater (Pomodori confit) Da jeg laget konfiterte tomater på Los&co, kunne jeg ikke forestille meg hvor vellykket det ville bli. Alle likte det og mange spurte meg om oppskriften. Å lage disse fabelaktige...
Les mer
Piemontesisk biff tartar (Carne battuta al coltello) Sommeren kommer snart (det håper vi alle) og dagene er lange og vi har mer lyst til å være ute enn å være hjemme og lage...
Les mer
Gorgonzola-mousse (Mousse di gorgonzola) Du trenger bare noen få ingredienser og noen få minutter for å lage denne nydelige og delikate gorgonzola-moussen som ikke er bare perfekt som fingermat. Denne smakfulle moussen passer også...
Les mer
Tunfiskmousse (Mousse di tonno) Jula er rett rundt hjørnet. Hvis du er litt stressa og lurer på hva du skal lage til forrett eller aperitif og du har lyst på noe nytt, er denne...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza)
Arme mozzarellariddere (Mozzarella in carrozza) Det er to ord som beskriver «mozzarella in carrozza» godt: sprø og velsmakende. Mozzarella in carrozza er en matrett som er et symbol på den napolitanske kulinariske tradisjonen....
Les mer
Forretter/Antipasti
Ristet brød med lardo, kastanjer og honning (Crostino con lardo, castagne e miele)
Ristet brød med lardo, kastanjer og honning (Crostino con lardo, castagne e miele) Det er virkelig lenge siden jeg spiste denne deilige retten for første gang. Jeg husker den dagen som man husker...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Supper/Zuppe
, Vegetar/Vegetariani
Kremet gresskarsuppe med gorgonzola-ost og amaretti-kjeks (Crema di zucca con gorgonzola e amaretti)
Kremet gresskarsuppe med gorgonzola-ost og amaretto-kjeks (Crema di zucca con gorgonzola e amaretto) Jeg ville gi deg en spesiell oppskrift for denne uka da man feirer «det italienske kjøkkenet» i hele verden. Så tenkte...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Paier/Torte salate e frittate
, Sommermat/Ricette estive
, Vegetar/Vegetariani
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine)
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine) Du kan kalle det eggeomelett eller bondeomelett. I Italia har vi bare ett navn for det: frittata. Disse små og deilige...
Les mer
