Fiskeboller med torsk (Polpette di merluzzo) Jeg er ikke så glad i fisk, må jeg tilstå. Men vi vet jo at fisk er sunt, derfor «bør» jeg (vi) spise mer fisk. På grunn av det,...
Les mer
Forfatter: Daniela
Kalveskank (Ossobuco alla milanese) I dag tar vi en tur til Lombardia for en gastronomisk reise i den kulinariske tradisjonen i denne regionen. Det er ikke så lett å velge hvilken matrett som er...
Les mer
Lær mer om det italienske kjøkkenet! Har du lyst til å kunne lage italiensk mat fordi du er glad i Italia og maten der? Men så mangler du tid, anledning eller mulighet til...
Les mer
Tilbehør/Insalate
, Vegetar/Vegetariani
Sautért rosenkål i hvitløk og chili (Cavolini di Bruxelles saltati in padella)
Sautért rosenkål i hvitløk og chili (Cavolini di Bruxelles saltati in padella) Noen ganger er det slik: de enkleste tingene er ofte de beste. Da jeg brukte denne rosenkåloppskriften for første gang på Los&co,...
Les mer
Pasta & risotto
, Supper/Zuppe
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Bønnesuppe med pasta (Pasta e fagioli)
Bønnesuppe med pasta (Pasta e fagioli) Pasta e fagioli er en velsmakende, tykk og mektig suppe. Den er en typisk italiensk rett, hvorav det finnes ulike regionale varianter. De «faste» ingrediensene er: kort pasta,...
Les mer
Dessert/Dolci
, Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia)
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia) Det er vanskelig å ikke bli fristet av disse eksepsjonelle kjeksene! Smaken kan minne om kransekake, ingrediensene er nesten de samme. Disse søte småkakene er uten tvil...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Paier/Torte salate e frittate
, Vegetar/Vegetariani
Pai med gorgonzola-ost og purrer (Torta salata con gorgonzola e porri)
Pai med gorgonzola-ost og purrer (Torta salata con gorgonzola e porri) Å lage mat er aldri kjedelig! (for meg) Skjønner du hva jeg mener? Jeg liker å lage nye pai-oppskrifter og de som jobber...
Les mer
Rødbetsalat med ruccola (Insalata di barbabietola e rucola) Selv om denne salaten består kun av tre ingredienser, er den veldig velsmakende. Både rødbeter og ruccola er svært sunne. Visste du det? Rødbeten er en...
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Pasta alla puttanesca
Pasta alla puttanesca (Horepasta) Pasta alla puttanesca, «horepasta» på norsk. En svært enkel og rask pastasaus fra det søritalienske kjøkkenet. Det finnes flere forskjellige historier om opprinnelsen til denne oppskriften og navnet. Noen sier...
Les mer
Dessert/Dolci
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Rødvinskokte pærer (Pere al vino rosso)
Rodvinskokte pærer (Pere al vino rosso) I den siste perioden mellom jul og nyttårsaften (og litt etter ☹) spiste jeg mye søtt, (dette er jeg vel ikke alene om?). Så….I forrige uke hadde jeg...
Les mer