Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Gnocchi (grunnoppskrift )
Gnocchi (grunnoppskrift) «Giovedí gnocchi, venerdí pesce e sabato trippa”. Dette italienske uttrykket, som på norsk betyr: torsdag gnocchi, fredag fisk og lørdag mage (innmat), er veldig kjent over hele Italia, men opprinnelig kommer det...
Les mer
Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci)
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci) Ricotta-ost og spinat er garantert et perfekt ekteskap. Jeg har allerede postet to andre supergode oppskrifter med disse to produktene som hovedingredienser: ovnsbakt omelett med...
Les mer
Apulisk tarallo (Taralli pugliesi) Opprinnelsen til taralli-oppskriften spores vanligvis tilbake til 1400. Legenden forteller at den første taralloen ble laget av en mor som ikke hadde noe mat til barna sine, og hun...
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Spaghetti med tomatsaus (Spaghetti alla salsa di pomodoro fresco)
Spaghetti med tomatsaus (Spaghetti alla salsa di pomodoro fresco) Jeg vet ikke om du har lagt merke til lukten som slippes ut når du fjerner stilken på en tomat. Denne bestemte...
Les mer
Fylte ferskener bakt i ovn (Pesche ripiene amaretti e cioccolato) En fristende dessert som garantert vil gi deg smaken av sol og sommer. Når det er mulig, er det alltid best å...
Les mer
Sommermat/Ricette estive
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Aubergineboller (Polpette di melanzane)
Aubergineboller (Polpette di melanzane) Jeg elsker «polpette/boller»i alle varianter, men auberginebollene er en av mine favoritter. De er sprø på utsiden og myke og velsmakende inni. Så gode! Aubergine er den ubestridte...
Les mer
Jordbærmousse (Mousse di fragole) Hvis du har lyst på noe godt, men ikke har så mye tid, er denne forfriskende desserten perfekt for deg og gjestene dine. Jordbærmousse er en lett og luftig...
Les mer
Pasta med tunfisk (Pasta al tonno) Jeg elsker pasta. Dette er ikke en hemmelighet. Jeg kan spise pasta i alle sine utallige variasjoner. Pasta med tunfisksaus er en av mine favoritt-pastaretter. Så godt...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Kjøtt/Carne
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Kyllingfileter i løk-og salviemarinade (Pollo in carpione)
Kyllingfileter i løk-og salviemarinade (Pollo in carpione) «Carpione» er et begrep som indikerer en tilberedelse basert på fisk, grønnsaker, egg eller kjøtt i en spesiell eddik-marinade. Denne type tilberedelse kalles «saor» i Veneto og «scapece»...
Les mer
Mortadella-mousse (Mousse di mortadella) Det finnes mange oppskrifter i Italia som er blitt nedskrevet for å beskytte den opprinnelige oppskriften. En av dem er Mortadella-mousse. Den ble nedskrevet i Bologna, byen den kommer...
Les mer
