Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Gnocchi (grunnoppskrift )
Gnocchi (grunnoppskrift) «Giovedí gnocchi, venerdí pesce e sabato trippa”. Dette italienske uttrykket, som på norsk betyr: torsdag gnocchi, fredag fisk og lørdag mage (innmat), er veldig kjent over hele Italia, men opprinnelig kommer det...
Les mer
Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci)
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci) Ricotta-ost og spinat er garantert et perfekt ekteskap. Jeg har allerede postet to andre supergode oppskrifter med disse to produktene som hovedingredienser: ovnsbakt omelett med...
Les mer
Fisk/Pesce
, Forretter/Antipasti
, Sommermat/Ricette estive
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Ansjoser i grønn saus (Acciughe al verde)
Ansjoser i grønn saus (Acciughe al verde) Ansjoser i grønn saus, på piemontesisk dialekt «anciue al verd”, er en typisk forrett i det regionale piemontesiske kjøkkenet. De små fiskene blir dekket av en...
Les mer
Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Potetgnocchi fylt med auberginer (Gnocchi di patate ripieni di melanzane)
Potetgnocchi fylt med auberginer (Gnocchi di patate ripieni di melanzane) Når vi snakker om gnocchi, snakker vi om gnocchi laget med poteter. I Italia, fra nord til sør, serverer vi dem på alle...
Les mer
Kremet asparges og ertesuppe (Vellutata di asparagi e piselli) Velkommen vår… med sine farger, dufter og smaker. Etter en grå vinter trenger vi farger. Er dere enige med meg? Grønn er en av...
Les mer
Baserte oppskrifter/Ricette di base
Rundstykker med en smak av hvitløk og lime (Panini all’aglio e lime)
Rundstykker med en smak av hvitløk og lime (Panini all’aglio e lime) I denne merkelige perioden har jeg veldig mye tid til å studere, lage og fordype meg i noen matlagingstemaer og teknikker...
Les mer
Paier/Torte salate e frittate
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Påskepai (Torta pasqualina)
Påskepai (Torta pasqualina) Hver matrett har sin egen historie. Historien jeg skal fortelle deg i dag er historien om «torta pasqualina», en påskepai som er en spesialitet som er tilberedt i anledning påskeferien,...
Les mer
Gratinerte blåskjell (Cozze gratinate) I dag ønsker jeg å vekke appetitten din med denne velsmakende og fantastiske sjømatretten som er en klassisk matrett i Sør-Italia, men som også er velkjent og verdsatt i...
Les mer
Pasta & risotto
, Uncategorized
Pasta med røkt laks, matfløte og vodka (Pasta con salmone affumicato, panna e vodka)
Pasta med røkt laks, matfløte og vodka (Pasta al salmone affumicato, panna e vodka) Når jeg reiser rundt i verden spiser jeg ALDRI på en italiensk restaurant. Jeg kjenner med en gang når...
Les mer
Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Karneval-søtsaker (Limoncini marchigiani)
Karneval-søtsaker (Limoncini marchigiani) Limoncini er en av de mest populære karneval-oppskriftene på gjærbakst med en intens sitrus-aroma fra Marche regionen der den kommer fra. Hvis du ennå ikke kjent med limoncini, er dette...
Les mer
