Baserte oppskrifter/Ricette di base
, Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Gnocchi (grunnoppskrift )
Gnocchi (grunnoppskrift) «Giovedí gnocchi, venerdí pesce e sabato trippa”. Dette italienske uttrykket, som på norsk betyr: torsdag gnocchi, fredag fisk og lørdag mage (innmat), er veldig kjent over hele Italia, men opprinnelig kommer det...
Les mer
Pasta & risotto
, Vegetar/Vegetariani
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci)
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci) Ricotta-ost og spinat er garantert et perfekt ekteskap. Jeg har allerede postet to andre supergode oppskrifter med disse to produktene som hovedingredienser: ovnsbakt omelett med...
Les mer
Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Karneval-søtsaker (Limoncini marchigiani)
Karneval-søtsaker (Limoncini marchigiani) Limoncini er en av de mest populære karneval-oppskriftene på gjærbakst med en intens sitrus-aroma fra Marche regionen der den kommer fra. Hvis du ennå ikke kjent med limoncini, er dette...
Les mer
Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Karneval-søtsaker (Chiacchiere eller bugie)
Karneval-søtsaker (Chiacchiere eller bugie) «Chiacchiere eller bugie» er blant de mest elskede italienske søtsakene i karnevalstiden og er knyttet til denne festlige perioden. De er karneval-søtsakene «par excellence». De har forskjellige navn avhengig...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Paier/Torte salate e frittate
, Uncategorized
, Vegetar/Vegetariani
Brokkoliformkake (Plumcake con broccoli)
Brokkoliformkake (Plumcake con broccoli) Når jeg tenker etter, kjenner jeg ikke noen som ikke liker brokkoli…og det er bra. Noen synes at brokkoli er kongen av alle grønnsaker. Er du enig i det?...
Les mer
Gulrot og-mandelkaker (Le Camille) «Camille» er søte og myke småkaker med gulrøtter og mandler. Et berømt italiensk selskap begynte å lage disse søtsakene på 80-tallet, og det er sikkert mange italienere som har vokst...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Tilbehør/Insalate
, Uncategorized
, Vegetar/Vegetariani
Små rundstykker med tomatpuré (Panini al pomodoro)
Små rundstykker med tomatpuré (Panini al pomodoro) På en italiensk buffet finner du sikkert forskjellige typer av små rundstykker med ulike fyll: med salami, med mortadella, med skinke osv. Disse små rundstykkene er velsmakende...
Les mer
Trøffel (Il tartufo) Trøffel er en underjordisk og knollformet sopp, som vokser på røttene til visse tresorter, f.eks. eik, hassel og poppel. Den har en kjøttfull masse kalt “gleba”, belagt med en slags bark...
Les mer
Pasta & risotto
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
, Vegetar/Vegetariani
Pasta med trøffel (Tajarin al tartufo)
Pasta med trøffel (Tajarin al tartufo) «Taglierini» eller «tajarin» på piemontesisk dialekt, er en pastaform av fersk eggpasta, som er typisk for den kulinariske tradisjonen til Langhe. Det er et område i Piemonte som...
Les mer
Julekake fra Liguria (Pandolce genovese) Hvert land i verden har sine egne oppskrifter til jul, og i Italia kan vi finne minst en for hver region. Genovesisk pandolce eller bare pandolce, blir ofte kalt...
Les mer
