DanielasItalia
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Forretter/Antipasti
    • Supper/Zuppe
    • Pasta & risotto
    • Paier/Torte salate e frittate
    • Fisk/Pesce
    • Kjøtt/Carne
    • Tilbehør/Insalate
    • Dessert/Dolci
    • Vegetar/Vegetariani
    • Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
    • Kaker og andre søtsaker/Torte
    • Sommermat/Ricette estive
  • Godt å vite
    • Tradisjoner/Tradizioni
    • Ord/Parole
    • Utrykk/Modi di dire
    • Italiensk meny
    • Danielas land/Il paese di Daniela
    • Pasta
    • Risotto
    • Grunnoppskrifter/ Ricette di base
    • Ost/Formaggi
    • Spekemat/Salumi
    • Drikke/Bevande
  • Matkurs
  • Kontakt
Baserte oppskrifter/Ricette di base ,  Pasta & risotto ,  Vegetar/Vegetariani

Gnocchi (grunnoppskrift )

AvDaniela
on 30 april 20207 mai 2020
Gnocchi (grunnoppskrift) «Giovedí gnocchi, venerdí pesce e sabato trippa”. Dette italienske uttrykket, som på norsk betyr: torsdag gnocchi, fredag fisk og lørdag mage (innmat), er veldig kjent over hele Italia, men opprinnelig kommer det...
Les mer
post-image
Fisk/Pesce ,  Pasta & risotto ,  Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali

Linguine med blåskjell (Linguine con le cozze)

AvDaniela
on 19 juni 201919 juni 2019
post-image
Forretter/Antipasti ,  Kjøtt/Carne

Piemontesisk biff tartar (Carne battuta al coltello)

AvDaniela
on 13 juni 201912 juni 2019
Pasta & risotto ,  Vegetar/Vegetariani

Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci)

AvDaniela
on 20 november 201819 november 2018
Pannekaker med ricotta-ost og spinat (Crespelle ricotta e spinaci) Ricotta-ost og spinat er garantert et perfekt ekteskap. Jeg har allerede postet to andre supergode oppskrifter med disse to produktene som hovedingredienser: ovnsbakt omelett med...
Les mer
post-image
Forretter/Antipasti ,  Supper/Zuppe ,  Vegetar/Vegetariani

Kremet gresskarsuppe med gorgonzola-ost og amaretti-kjeks (Crema di zucca con gorgonzola e amaretti)

AvDaniela
on 19 november 201818 november 2018
post-image
Pasta & risotto ,  Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali ,  Vegetar/Vegetariani

Spaghetti med hvitløk, olje og rød chili (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)

AvDaniela
on 6 september 20188 juli 2020
post-image
Kaker og andre søtsaker/Torte ,  Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali

Karneval-søtsaker (Limoncini marchigiani)

AvDaniela
on 16 februar 202116 februar 2021
  Karneval-søtsaker (Limoncini marchigiani) Limoncini er en av de mest populære karneval-oppskriftene på gjærbakst med en intens sitrus-aroma fra Marche regionen der den kommer fra. Hvis du ennå ikke kjent med limoncini, er dette...
Les mer
post-image
Kaker og andre søtsaker/Torte ,  Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali

Karneval-søtsaker (Chiacchiere eller bugie)

AvDaniela
on 11 februar 202116 februar 2021
  Karneval-søtsaker (Chiacchiere eller bugie) «Chiacchiere eller bugie» er blant de mest elskede italienske søtsakene i karnevalstiden og er knyttet til denne festlige perioden. De er karneval-søtsakene «par excellence». De har forskjellige navn avhengig...
Les mer
post-image
Forretter/Antipasti ,  Paier/Torte salate e frittate ,  Uncategorized ,  Vegetar/Vegetariani

Brokkoliformkake (Plumcake con broccoli)

AvDaniela
on 3 februar 2021
  Brokkoliformkake (Plumcake con broccoli) Når jeg tenker etter, kjenner jeg ikke noen som ikke liker brokkoli…og det er bra. Noen synes at brokkoli er kongen av alle grønnsaker. Er du enig i det?...
Les mer
post-image
Dessert/Dolci ,  Uncategorized

Gulrot og-mandelkaker (Le Camille)

AvDaniela
on 28 januar 2021
Gulrot og-mandelkaker (Le Camille) «Camille» er søte og myke småkaker med gulrøtter og mandler. Et berømt italiensk selskap begynte å lage disse søtsakene på 80-tallet, og det er sikkert mange italienere som har vokst...
Les mer
post-image
Forretter/Antipasti ,  Tilbehør/Insalate ,  Uncategorized ,  Vegetar/Vegetariani

Små rundstykker med tomatpuré (Panini al pomodoro)

AvDaniela
on 20 januar 202120 januar 2021
Små rundstykker med tomatpuré (Panini al pomodoro) På en italiensk buffet finner du sikkert forskjellige typer av små rundstykker med ulike fyll: med salami, med mortadella, med skinke osv. Disse små rundstykkene er velsmakende...
Les mer
post-image
Uncategorized ,  Vegetar/Vegetariani

Trøffel (Il tartufo)

AvDaniela
on 18 januar 202118 januar 2021
Trøffel (Il tartufo) Trøffel er en underjordisk og knollformet sopp, som vokser på røttene til visse tresorter, f.eks. eik, hassel og poppel. Den har en kjøttfull masse kalt “gleba”, belagt med en slags bark...
Les mer
post-image
Pasta & risotto ,  Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali ,  Vegetar/Vegetariani

Pasta med trøffel (Tajarin al tartufo)

AvDaniela
on 15 januar 202115 januar 2021
Pasta med trøffel (Tajarin al tartufo) «Taglierini» eller «tajarin» på piemontesisk dialekt, er en pastaform av fersk eggpasta, som er typisk for den kulinariske tradisjonen til Langhe. Det er et område i Piemonte som...
Les mer
post-image
Dessert/Dolci ,  Kaker og andre søtsaker/Torte

Julekake fra Liguria (Pandolce genovese)

AvDaniela
on 24 desember 202025 desember 2020
Julekake fra Liguria (Pandolce genovese) Hvert land i verden har sine egne oppskrifter til jul, og i Italia kan vi finne minst en for hver region. Genovesisk pandolce eller bare pandolce, blir ofte kalt...
Les mer
1 2 3 4
img

Om meg

Jeg heter Daniela og jeg er fra Italia! Jeg jobber som kokk, og på denne bloggen finner du først og fremst de klassiske retter. Ren mat med ferske råvarer!

Italiensk matkurs – hjemme hos deg!

italiensk-matkurs
  • Populære innlegg
  • Siste innlegg

Hva er forskjellen mellom Parmigiano Reggiano (Parmesan) og Grana Padano?

AvDaniela
on 7 mai 20186 mai 2018

Tiramisu (Tiramisù)

AvDaniela
on 24 august 20172 januar 2018
amaretti sardi kjeks

Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia)

AvDaniela
on 6 februar 20187 februar 2018
ovnsbakt_havabbor

Ovnsbakt havabbor med poteter og sitron (Branzino con patate e limone)

AvDaniela
on 12 januar 201825 januar 2019
Risotto_med_scampi_og asparges

Risotto med scampi og asparges (Risotto con scampi e asparagi)

AvDaniela
on 24 mai 201825 mai 2018
Limoncini

Karneval-søtsaker (Limoncini marchigiani)

16 februar 2021
Karneval-søtsaker chiacchiere

Karneval-søtsaker (Chiacchiere eller bugie)

11 februar 2021
Brokkoliformkake

Brokkoliformkake (Plumcake con broccoli)

3 februar 2021
Gulrot og mandelkaker

Gulrot og-mandelkaker (Le Camille)

28 januar 2021
Rundstykker med tomatpuré

Små rundstykker med tomatpuré (Panini al pomodoro)

20 januar 2021

Følg meg på Instagram

Limoncini marchigiani. Karneval-søtsaker. Limonci Limoncini marchigiani. Karneval-søtsaker. Limoncini er en av de mest populære karneval-oppskriftene på gjærbakst med en intens sitrus-aroma fra Marche regionen der den kommer fra. 🇮🇹👩‍🍳 #limoncini #limoncinimarchigiani #italienskmat #italienskoppskrift #danielasitalia #lacucinaitaliana #matblogg #matbloggare #nrkmat #matkanalen #foodphotography #foodporn #carnevale #karneval
Pasta Times. Jeg elsker å lage pasta ❤️🇮🇹👩‍🍳 #pastalover #cucinaitaliana #italianfood #foodie #foodstyling #pasta #ilovefood #onmytable #homemadefood #freshpasta #pastafresca #homemadepasta #slowfood #italiancooking #pastamaking #f52grams #matkurs #pastakurs #pastafrescaripiena #smakavitalia #godtno #nrkmat #matblogg #foodphotography
Chiacchiere eller bugie... karneval-søtsaker. 🇮🇹👩‍🍳 «Chiacchiere eller bugie» er blant de mest elskede italienske søtsakene i karnevalstiden og er knyttet til denne festlige perioden. De er karneval-søtsakene «par excellence».
De har forskjellige navn avhengig av den italienske regionen hvor de er laget: «frappe» i Roma og i Emilia Romagna, «crostoli eller galani» i Veneto, «cenci» i Toscana, «bugie» i Piemonte, «chiacchiere» i Campania, Sicilia, Puglia og Calabria osv.
Hver region i Italia har sin egen versjon (oppskrift) av disse typiske karneval-søtsakene. Alle ligner hverandre, men med små forskjeller… alle er like gode.👩‍🍳🇮🇹 #karneval #carnevale #chiacchieredicarnevale #bugie #italienskmat #lacucinaitaliana #danielasitalia #matblogg #matbloggare #nrkmat #matkurs #smakavitalia #godtno #foodphotography
Brokkoliformkake. Plumcake con broccoli. 👩‍🍳 Når jeg tenker etter, kjenner jeg ikke noen som ikke liker brokkoli…og det er bra. Noen synes at brokkoli er kongen av alle grønnsaker. Er du enig i det?
Brokkoli smaker ikke bare godt, men det er også noe av det sunneste du kan spise. Den er bra for hjerte-og karsystemet og kan til og med hemme visse typer kreft, ifølge ny forskning … så hurra for brokkoli.
Denne smakfulle brokkoliformkaka er perfekt med salami og skinke og derfor er den ideell til en aperitiff eller en buffet. 😊#broccoli #brokkoli #plumcake #formkake #aperitif #buffet #italienskmat #italienskoppskrift #smakavitalia #matkurs #lacucinaitaliana #danielasitalia #matblogg #matbloggare #foodporn #foodphotography
Gulrot og-mandelkaker «Camille» er søte og myke Gulrot og-mandelkaker «Camille» er søte og myke småkaker med gulrøtter og mandler.
Et berømt italiensk selskap begynte å lage disse søtsakene på 80-tallet, og det er sikkert mange italienere som har vokst opp med å spise dem.
Disse nydelige småkakene er perfekte til frokost eller til en kopp te midt på dagen.👩‍🍳 #gulrotkake #italienskmat #italienskoppskrift #lacucinaitaliana #gulrot #mandler #matblogg #smakavitalia #matkurs #danielasitalia #foodphotography #foodporn
Panini con concentrato di pomodoro👩‍🍳 På Panini con concentrato di pomodoro👩‍🍳 På en italiensk buffet finner du sikkert forskjellige typer av små rundstykker med ulike fyll: med salami, med mortadella, med skinke osv.
Jeg synes at disse rundstykkene er perfekte med tomat, mozzarella, basilikum og noen få dråper av en ekstragod olivenolje. Har du fått lyst til å lage dem?👩‍🍳 #rundstykker #tomat #mozzarella #basilikum #italienskmat #matblogg #matbloggare #godtno #matkanalen #matkurs #smakavitalia #lacucinaitaliana #foodphotography
Pasta med trøffel. «Taglierini» eller «tajarin Pasta med trøffel. «Taglierini» eller «tajarin» på piemontesisk dialekt, er en pastaform av fersk eggpasta, som er typisk for den kulinariske tradisjonen til Langhe. Det er et område i Piemonte som er veldig kjent for sine viner f.eks. Nebbiolo, Arneis Barbaresco osv. og for sine vakre utsikter.

Tajariner er lange, tynne og gule i fargen, takket være de mange eggeplommene i deigen. Den tradisjonelle oppskriften består av 1 kg hvetemel og 40 eggeplommer.

Vi finner de første vitnesbyrdene om denne pastaen allerede på det femtende århundret. Den ble laget til spesielle anledninger eller til hellige dager, gitt dens rikdom av egg. Vi må huske at også  egg var en rikdom i disse gamle dagene.

Den ideelle og mer tradisjonelle måten å servere tajarin på er med trøffel som er et  fortreffelig produkt fra dette området, først av alt den hvite trøffelen fra Alba.👩‍🍳 #trøffel #tartufo #tajarin #pastalover #cucinaitaliana #italianfood #foodie #foodstyling #pasta #ilovefood #onmytable #homemadefood #freshpasta #pastafresca #homemadepasta #slowfood #italiancooking #pastamaking #matkurs #smakavitalia #danielasitalia #godtno #nrkmat #matkanalen
Pandolce genovese. 🎄Hvert land i verden har sin Pandolce genovese. 🎄Hvert land i verden har sine egne oppskrifter til jul, og i Italia kan vi finne minst en for hver region.
Genovesisk pandolce eller bare pandolce, blir ofte kalt «genovesisk panettone». Det er et typisk og spesielt produkt fra Genova, men den er blitt en klassisk uunngåelig på bordet i hele Liguria. Buon Natale. 🎁 #pandolcegenovese #julekaker #italienskmat #detitalienskekjøkken #lacucinaitaliana #danielasitalia #matkurs #smakavitalia
Er du lei deg for at du i denne perioden ikke kan Er du lei deg for at du i denne perioden ikke kan reise til Italia? Jeg kan bringe litt italiensk atmosfære hjem til deg. Vi vil snakke om mat, tradisjoner og oppskrifter. Sammen vil vi ha det gøy og forberede en italiensk meny på det språket du ønsker, italiensk eller norsk 😱❤️🇮🇹 #matkurs #danielasitaliamatkurs #danielasitalia #italienskmat #italia #matblogg #matbloggare

Finn meg på Facebook

Informasjon om

  • Om informasjonskapsler (cookies)
  • Kontakt
Associazione insegnanti cucina italiana

Følg meg på Instagram

Limoncini marchigiani. Karneval-søtsaker. Limonci Limoncini marchigiani. Karneval-søtsaker. Limoncini er en av de mest populære karneval-oppskriftene på gjærbakst med en intens sitrus-aroma fra Marche regionen der den kommer fra. 🇮🇹👩‍🍳 #limoncini #limoncinimarchigiani #italienskmat #italienskoppskrift #danielasitalia #lacucinaitaliana #matblogg #matbloggare #nrkmat #matkanalen #foodphotography #foodporn #carnevale #karneval
Pasta Times. Jeg elsker å lage pasta ❤️🇮🇹👩‍🍳 #pastalover #cucinaitaliana #italianfood #foodie #foodstyling #pasta #ilovefood #onmytable #homemadefood #freshpasta #pastafresca #homemadepasta #slowfood #italiancooking #pastamaking #f52grams #matkurs #pastakurs #pastafrescaripiena #smakavitalia #godtno #nrkmat #matblogg #foodphotography
Chiacchiere eller bugie... karneval-søtsaker. 🇮🇹👩‍🍳 «Chiacchiere eller bugie» er blant de mest elskede italienske søtsakene i karnevalstiden og er knyttet til denne festlige perioden. De er karneval-søtsakene «par excellence».
De har forskjellige navn avhengig av den italienske regionen hvor de er laget: «frappe» i Roma og i Emilia Romagna, «crostoli eller galani» i Veneto, «cenci» i Toscana, «bugie» i Piemonte, «chiacchiere» i Campania, Sicilia, Puglia og Calabria osv.
Hver region i Italia har sin egen versjon (oppskrift) av disse typiske karneval-søtsakene. Alle ligner hverandre, men med små forskjeller… alle er like gode.👩‍🍳🇮🇹 #karneval #carnevale #chiacchieredicarnevale #bugie #italienskmat #lacucinaitaliana #danielasitalia #matblogg #matbloggare #nrkmat #matkurs #smakavitalia #godtno #foodphotography
Brokkoliformkake. Plumcake con broccoli. 👩‍🍳 Når jeg tenker etter, kjenner jeg ikke noen som ikke liker brokkoli…og det er bra. Noen synes at brokkoli er kongen av alle grønnsaker. Er du enig i det?
Brokkoli smaker ikke bare godt, men det er også noe av det sunneste du kan spise. Den er bra for hjerte-og karsystemet og kan til og med hemme visse typer kreft, ifølge ny forskning … så hurra for brokkoli.
Denne smakfulle brokkoliformkaka er perfekt med salami og skinke og derfor er den ideell til en aperitiff eller en buffet. 😊#broccoli #brokkoli #plumcake #formkake #aperitif #buffet #italienskmat #italienskoppskrift #smakavitalia #matkurs #lacucinaitaliana #danielasitalia #matblogg #matbloggare #foodporn #foodphotography
Gulrot og-mandelkaker «Camille» er søte og myke Gulrot og-mandelkaker «Camille» er søte og myke småkaker med gulrøtter og mandler.
Et berømt italiensk selskap begynte å lage disse søtsakene på 80-tallet, og det er sikkert mange italienere som har vokst opp med å spise dem.
Disse nydelige småkakene er perfekte til frokost eller til en kopp te midt på dagen.👩‍🍳 #gulrotkake #italienskmat #italienskoppskrift #lacucinaitaliana #gulrot #mandler #matblogg #smakavitalia #matkurs #danielasitalia #foodphotography #foodporn
Panini con concentrato di pomodoro👩‍🍳 På Panini con concentrato di pomodoro👩‍🍳 På en italiensk buffet finner du sikkert forskjellige typer av små rundstykker med ulike fyll: med salami, med mortadella, med skinke osv.
Jeg synes at disse rundstykkene er perfekte med tomat, mozzarella, basilikum og noen få dråper av en ekstragod olivenolje. Har du fått lyst til å lage dem?👩‍🍳 #rundstykker #tomat #mozzarella #basilikum #italienskmat #matblogg #matbloggare #godtno #matkanalen #matkurs #smakavitalia #lacucinaitaliana #foodphotography
Pasta med trøffel. «Taglierini» eller «tajarin Pasta med trøffel. «Taglierini» eller «tajarin» på piemontesisk dialekt, er en pastaform av fersk eggpasta, som er typisk for den kulinariske tradisjonen til Langhe. Det er et område i Piemonte som er veldig kjent for sine viner f.eks. Nebbiolo, Arneis Barbaresco osv. og for sine vakre utsikter.

Tajariner er lange, tynne og gule i fargen, takket være de mange eggeplommene i deigen. Den tradisjonelle oppskriften består av 1 kg hvetemel og 40 eggeplommer.

Vi finner de første vitnesbyrdene om denne pastaen allerede på det femtende århundret. Den ble laget til spesielle anledninger eller til hellige dager, gitt dens rikdom av egg. Vi må huske at også  egg var en rikdom i disse gamle dagene.

Den ideelle og mer tradisjonelle måten å servere tajarin på er med trøffel som er et  fortreffelig produkt fra dette området, først av alt den hvite trøffelen fra Alba.👩‍🍳 #trøffel #tartufo #tajarin #pastalover #cucinaitaliana #italianfood #foodie #foodstyling #pasta #ilovefood #onmytable #homemadefood #freshpasta #pastafresca #homemadepasta #slowfood #italiancooking #pastamaking #matkurs #smakavitalia #danielasitalia #godtno #nrkmat #matkanalen
Pandolce genovese. 🎄Hvert land i verden har sin Pandolce genovese. 🎄Hvert land i verden har sine egne oppskrifter til jul, og i Italia kan vi finne minst en for hver region.
Genovesisk pandolce eller bare pandolce, blir ofte kalt «genovesisk panettone». Det er et typisk og spesielt produkt fra Genova, men den er blitt en klassisk uunngåelig på bordet i hele Liguria. Buon Natale. 🎁 #pandolcegenovese #julekaker #italienskmat #detitalienskekjøkken #lacucinaitaliana #danielasitalia #matkurs #smakavitalia
Er du lei deg for at du i denne perioden ikke kan Er du lei deg for at du i denne perioden ikke kan reise til Italia? Jeg kan bringe litt italiensk atmosfære hjem til deg. Vi vil snakke om mat, tradisjoner og oppskrifter. Sammen vil vi ha det gøy og forberede en italiensk meny på det språket du ønsker, italiensk eller norsk 😱❤️🇮🇹 #matkurs #danielasitaliamatkurs #danielasitalia #italienskmat #italia #matblogg #matbloggare

Nyhetsbrev



    Abonner maillisten din

    Ditt navn og e-post vil aldri bli publisert eller delt med andre. Du kan melde deg av nyhetsbrevet når som helst.

    © All Right Reserved 2017 - Org. nr. 997.336.755 Mva




      Abonner maillisten din

      I desember 2017 ble måten å lage pizza på i Napoli lagt til på UNESCOs liste over immateriell kulturarv. For å feire det, får du alle hemmelighetene om hvordan du lager en ekte napolitansk pizza, hvis du melder deg på nyhetsbrevet.

      Denne hjemmesiden bruker cookies les mer