Dessert/Dolci
, Kaker og andre søtsaker/Torte
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia)
Amaretti sardi (Kjeks med mandler fra Sardinia) Det er vanskelig å ikke bli fristet av disse eksepsjonelle kjeksene! Smaken kan minne om kransekake, ingrediensene er nesten de samme. Disse søte småkakene er uten tvil...
Les mer
Forretter/Antipasti
, Kaker og andre søtsaker/Torte
, Vegetar/Vegetariani
Syltetøy av røde tomater (Marmellata di pomodori rossi)
Syltetøy av røde tomater (Marmellata di pomodori rossi) Når det gjelder mat, finnes det så mange og rare kombinasjoner av smaker som du aldri kunne forestilt deg. Og denne marmeladen kan være en av dem....
Les mer
Limoncello Limoncello er en populær likør som er blitt kjent over hele verden og som blir laget med sitronskall. Tradisjonelt lages den med den typiske sitronen fra Amalfikysten og Sorrentokysten som kalles «l’ovale». Det...
Les mer
Kjøtt/Carne
, Tradisjonelle retter/Piatti tradizionali
Italienske pølser med bønner (Salsiccia con fagioli all’uccelletto)
Italienske pølser med bønner (Salsiccia con fagioli all’uccelletto) Hva er egentlig salsiccia? Her i Norge kaller dere det vanligvis italiensk pølse. Det er rett og slett svinekjøtt og urter som er stappet inn i...
Les mer
Kremet sellerirotsuppe (Crema di sedano rapa) Når vinteren kommer og temperaturen synker, stiger ønsket om å spise en god og varm rett. Hvis den også er sunn, aromatisk og velsmakende, blir den bare en...
Les mer
Tilbehør/Insalate
, Vegetar/Vegetariani
Radicchio-ruccolasalat med eple og pecorino-ost (Insalata con radicchio, rucola, mele e pecorino)
Radicchio-ruccolasalat med eple og pecorino-ost (Insalata con radicchio, rucola, mele e pecorino) Denne enkle, raske og nydelige salaten passer best til fiskeretter. Smaken er delikat og smakfull samtidig på grunn av ruccula og pecorino-ost....
Les mer
Forretter/Antipasti
, Paier/Torte salate e frittate
, Sommermat/Ricette estive
, Vegetar/Vegetariani
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine)
Små bondeomeletter med løk og med squash (Frittatine con cipolle e con zucchine) Du kan kalle det eggeomelett eller bondeomelett. I Italia har vi bare ett navn for det: frittata. Disse små og deilige...
Les mer
Pasta med scampi og pistasj (Busiate con scampi e pistacchi) Denne nydelige matretten vekker vakre minner…minner om en fantastisk siciliansk sommerferie i fjor. Jeg elsker Sicilia (kanskje) enda mer enn mitt kjære Piemonte. Man...
Les mer
Kjøttboller (Polpette di carne) Hvert land har sine egne kjøttboller med sine egne ingredienser, aromaer og navn. De første oppskriftene om «polpette di carne» (på italiensk) finner vi i en kokebok av Maestro Martino...
Les mer
Kokt skinke-mousse (Mousse di prosciutto cotto) Denne smakfulle moussen av kokt skinke er ideell å tilby til gjestene dine som forrett eller som aperitif med et godt glass vin. Den er også perfekt som...
Les mer
